A terménypiac mint mindig a fontos időszakokban egységesen mozdul el, ám nem szabad elfelejtenünk azt, hogy a terménypiac magyar szántóföldi növénytermesztési szempontból áll olajos növényekből és áll gabonákból. Mindkettő csoporton belül az egyes növények némileg egyedi sajátosságokat viselnek, különösen hacsak arra gondolunk, hogy a búzán belül hány osztály van.