A világ terménypiaca óriási változáson ment át az elmúlt 12 évben. Hasonló változásra csak a 60-70-es években volt példa. Az egyes növények ipari felhasználásának felfutása, ezen felül az ázsiai kereslet, azonban belül Kína szerepének rendkívüli megugrása olyan folyamatot indított el az agráriumban, mely messze nem ért még véget. Ennek a fejlődésnek az eredménye a hektikusan mozgó piac vagy éppen a tartósan magas vagy alacsony árak.