Európa nem az olajos növények földje, klímája sokkal inkább alkalmasabb a gabonák, azon belül is inkább a kalászosok termesztésére. Habár az olajos növények emiatt a második vonalban vannak, a vetésforgóban betöltött szerepük és értékük miatt jelentékeny szerepet töltenek be a hazai gazdálkodásban. Így kora tavasszal mindkét olajos növény fontos időszakot él meg, különösen az értékesítési szezon előtt.